Yakitori adalah sate khas Jepang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan lezat. Biasanya, yakitori terdiri dari potongan-potongan daging ayam yang ditusuk dengan tusuk sate dan dipanggang dengan bumbu khusus. Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat yakitori yang lezat dan menjadi favorit sejuta umat:

1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat yakitori, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut: potongan daging ayam (biasanya daging paha atau dada ayam), tusuk sate, saus yakitori (terbuat dari kecap manis, mirin, sake, dan gula), bawang bombay, dan bumbu pelengkap seperti garam dan merica.

2. Potongan Daging Ayam:
Pilihlah potongan daging ayam yang segar dan bebas dari lemak berlebih. Potong daging ayam menjadi ukuran yang sesuai, sekitar 2-3 cm agar mudah ditusuk dan cepat matang saat dipanggang. Pastikan untuk menghilangkan tulang atau lemak yang berlebihan.

3. Rendam Dalam Saus Yakitori:
Sebelum memanggang, rendam potongan daging ayam dalam saus yakitori selama beberapa saat (sekitar 15-30 menit). Hal ini akan membantu daging meresap bumbu dan memberikan rasa yang lezat saat dipanggang. Jangan lupa untuk menyisakan sedikit saus yakitori untuk dilapisi saat memanggang.

4. Penggunaan Tusuk Sate:
Gunakan tusuk sate yang terbuat dari bambu atau logam. Jika Anda menggunakan tusuk sate bambu, rendam terlebih dahulu dalam air selama beberapa menit agar tidak mudah terbakar saat dipanggang. Tusuk potongan daging ayam dengan rapi dan pastikan tidak terlalu padat agar panas bisa merata saat dipanggang.

5. Proses Memanggang:
Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Sebelum memanggang, olesi panggangan dengan sedikit minyak untuk mencegah daging menempel. Tempatkan tusuk sate yang sudah ditusuk dengan potongan daging ayam di atas panggangan dan panggang selama beberapa menit di setiap sisi. Sambil memanggang, olesi saus yakitori yang tersisa pada daging secara merata untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.

6. Kematangan yang Tepat:
Pastikan daging ayam matang sempurna tanpa terlalu kering atau terlalu mentah. Periksa kematangan daging dengan menusukkan tusuk sate ke dalamnya. Jika jus yang keluar bening atau suhu dalam daging mencapai 75 derajat Celsius, itu berarti daging sudah matang.

7. Penyajian dan Bumbu Pelengkap:
Setelah yakitori matang, angkat dari panggangan dan letakkan di atas piring saji. Taburi sedikit garam dan merica secukupnya untuk meningkatkan cita rasa. Anda juga bisa menambahkan bawang bombay yang sudah dipotong kecil-kecil sebagai hiasan dan memberikan aroma yang khas.